Pizza e vino
I migliori abbinamenti

News e curiosità 22 giu 2019

Chi ha detto che non si beve vino con la pizza? Siamo Portati a considerare la Pizza come un piatto da birra, sicuramente ne esistono di birre artigianali ideali per esaltare il sapore di una pizza, personalmente sono amante del Vino Rosso ben strutturato e dai profumi intensi, pertanto preferisco gustare una pizza accompagnata da un calice di buon Vino Rosso.

Pensiamo alla pizza al tempo che impiega nella sua lievitazione, alla selezione di una farina che renda al meglio la sua gustosità, alla scelta di un olio e del pomodoro con i quali andremo a condirla, ritengo che la fase più importante nella preparazione di una pizza sia proprio quella preliminare il momento della selezione che andremo a fare dei suoi ingredienti principali.

Se consideriamo la complessità della preparazione della pizza ci viene spontaneo ritenere di poter esaltare i suoi sapori scegliendo accuratamente un buon vino.
Siamo in estate degustando una Pizza bianca con formaggi e noci ad esempio, potremmo abbinarci un calice fresco di Vernaccia di San Gimignano un Vino Bianco dal sapore asciutto, se preferiamo rimanere sulla tradizionale Pizza Margherita sceglieremo un calice di vino dal sapore morbido e vellutato la proposta potrebbe essere un Carmignano DOCG , preferiamo una Pizza più strutturata con della salsiccia e dei funghi porcini avremmo bisogno di un calice di Vino Rosso intenso ma dal sapore asciutto e persistente come quello di un Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Per concludere il nostro pasto immancabilmente con una pizza alla nutella, gusteremo un bicchierino di vino da dessert della tradizione toscana il Vin Santo.

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