Olio di Oliva
Come riconoscerne uno di qualità

La ;Locanda dei Tintori
News e curiosità

L’olio di oliva è sicuramente parte integrante della dieta mediterranea e la Toscana è una zona particolarmente amata dagli intenditori di olio, spesso però i nostri clienti e amici ci chiedono come è possibile riconoscere un buon olio di qualità.

Oggi vogliamo provare a rispondere brevemente a questa domanda con poche semplici regole.

• Regola numero1: osservate la fluidità dell'olio. Se è molto alta significa che avete un olio ricco di acidi grassi polinsaturi, molto simile all'olio di semi. Al contrario un buon olio di oliva non dovrebbe essere particolarmente fluido.

• Regola numero due: ANNUSATE! Sentite profumi di oliva e più in generale di verdura, erba o frutta? Allora molto probabilmente state per gustare un olio di qualità.

• Regola numero 3: Assaggiate e fate attenzione ai gusti di amaro e piccante, se sono presenti state gustando un buon olio di oliva.


L'olio che avete a disposizione possiede tutte queste qualità? Allora è un buon olio e potete utilizzarlo per cucinare e condire a vostro piacimento in tutta tranquillità.
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